连续雨水后

(相关资料图)

气温升高

南京紫金山的野蘑菇

也进入疯狂生长期

看到这些可爱又神奇的蘑菇

很多人都会跃跃欲试

并发出疑问：

能好怎？

（能吃吗好吃吗怎么吃？）

南京有位最懂蘑菇的程序员张子涵

是拥有百万粉丝的菌物科普大咖

每年他要鉴定毒菌2000多次

确认是不是毒蘑菇

他说，靠的可不只是经验

“锥盖伞

菌盖像一个锥形

是常见的有毒蘑菇

腐烂叶子比较多的土壤里非常常见”

“这个叫黑柄炭角菌

在废弃的白蚁穴里长出来的

像树皮一样的质地”

虽然紫金山游人众多，但一般都是走固定线路，这使得山里大多数区域的菌物种群保持得非常好。目前，紫金山被记录到的菌类物种将近400种。有的野蘑菇偏好潮湿阴暗的角落，也有的追光而生，它们不仅个性迥然，生长过程也十分奇妙。

“一二三，连成一条弧线，如果下雨下得多，长得比较完整的话，会长成完整的圈，叫蘑菇圈，圆心的部分可能两个单性的菌丝相遇，相遇了以后形成一个可以繁殖的双性菌丝，往外均匀扩散，在它范围的边缘出菇。”

进入夏天，张子涵在紫金山发现了一种会发光的蘑菇，但具体种类还不清楚。

“地上有一片绿色荧光，非常漂亮，菌丝发光 ，菌丝接到培养皿、培养基上它也不发光，这是很奇特的现象。我们脚下踩的这片土地，里面非常多的真菌菌丝，只有在特定条件下，长出蘑菇被我们看到，我们拍到蘑菇只是拍到它生命进程中一小部分，这是非常奇妙的感觉。”

雨后，撒欢般长出来的菌类植物，遍布丛林、草地。这些蘑菇看着长得嫩嫩的，到底有没有毒？

张子涵说，民间一些经验，比如依据颜色是否鲜艳、虫子会不会吃来判断，这些经验并不靠谱。

“这是丝盖伞科有毒的种，它容易被人误认为可食用菌，没有鲜艳的颜色，没有特殊的结构，没有菌环和菌托，长得很平淡，很多人以为它是茶树菇甚至以为是鸡枞。”

“非常常见的毒性比较大的蘑菇，它叫大青褶伞，是我们国家引起中毒最多的毒蘑菇，我们在采毒蘑菇时，经常看到小虫子在吃它，吃完之后，它们是没有事情的。蘑菇不能以虫子有没有吃它作为是否有毒的评判标准，必须认识它是什么蘑菇，我们才能知道它到底有没有毒。”

张子涵的本职工作是一名程序员，蘑菇科普只是他的爱好。到山野里探索神奇的蘑菇世界，并做分类学研究，他说，自己很享受做这样的“户外低头族”。

“野生蘑菇里面，能比菜市场蘑菇好吃的，都是凤毛麟角，不认识的人非常难采到它。有人看网上视频，看完了觉得‘我能认了，我行了’。其实普通人很难对近源种进行区分，对比较相似的种进行区分，需要长时间练习，希望更多人对菌菇分类感兴趣，对蘑菇有更科学的认知。”

（江苏新闻）

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